Ai cũng biết yến sào rất tốt cho sức khỏe con người. Nhưng hiện nay trên thị trường có vô số loại yến và được chia ra 2 loại chính là Tổ yến già và tổ yến non. Nhưng để phân biệt được 2 loại tổ yến này rất khó và loại nào tốt hơn, có nhiều giá trị dinh dưỡng dưỡng hơn. Trong bài viết này, Nhà Yến Bena sẽ giúp bạn tìm hiểu cụ thể về 2 loại yến này nhé.
1. Phân biệt Tổ yến già và tổ yến non
1.1 Tổ yến già là gì ?
Tổ yến già là những tổ yến có thời gian tồn tại đủ dài. Đa số những tổ yến này đều được chim yến bỏ lại sau khi chim con đã đủ lớn và bay đi. Lúc này, người thợ mới đi hái tổ yến này bởi vì nếu để lại, khi đến mùa sinh nở sau, chim yến sẽ làm tổ mới chồng lên tổ cũ.
Đặc điểm của các tổ yến già là thường có màu ngà. Các sợi của tổ yến có vẻ rất to và dày. Nếu quan sát chúng, bạn sẽ nhận thấy tổ chim được bao phủ bởi lông vũ, phân chim và các tạp chất khác. Về mùi hương, tổ yến già có mùi hơi tanh.
1.2. Tổ yến non là gì?
Tổ yến non là tổ yến được làm bởi những chú chim yến đang làm được nửa chừng rồi bỏ dở. Ngoài ra, tổ yến non cũng là những tổ yến được thu hoạch về ngay sau khi chim yến vừa mới làm tổ xong mà chưa đẻ hay ấp trứng.
Đặc điểm của tổ yến non đó là có những sợi yến nhỏ và mỏng, màu sắc trắng sáng. Mặc dù vẫn còn mùi tanh đặc trưng của yến sào nhưng tổ yến non lại tanh kiểu dịu nhẹ. Đặc biệt, tổ yến non vì cực kỳ sạch sẽ, không bị dính phân hay tạp chất vì chưa từng có chim yến nào đẻ hoặc ấp trứng.
Việc khai thác tổ yến non hoàn toàn không là tội ác hay làm trái quy luật tự nhiên. Khi tới mùa sinh sản, nếu chim yến không có tổ thì chúng vẫn có thể đẻ nhờ ở tổ khác. Vì thế, khai thác tổ yến non hoàn toàn không làm rối loạn hay ảnh hưởng đến chu kỳ sinh nở của chim yến. Chúng ta thường gặp phải trường hợp xuất hiện 3 – 4 quả trứng chứ không đơn thuần là 1 – 2 quả trứng thường thấy.
2. Tổ yến già có tốt không ?
Trên thị trường hiện nay chủ yếu sử dụng tổ yến già. Các nghiên cứu khoa học cũng đã chỉ ra rằng, tổ yến già có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao để cơ thể dễ hấp thụ. Mặc dù nguyên bản không được sạch sẽ như tổ yến non nhưng nếu được sơ chế, làm sạch cẩn thận thì hoàn toàn không làm ảnh hưởng đến các dưỡng chất.
Tổ yến già được khuyến khích sử dụng cho người trưởng thành thay vì trẻ nhỏ. Bởi hệ tiêu hóa của người lớn đã phát triển hoàn thiện với mức độ ổn định cao. Bên cạnh đó, việc chế biến tổ yến già cũng sẽ mất nhiều thời gian hơn vì sợi yến cứng hơn so với tổ yến non.
3. Tổ yến non có tốt không ?
Tổ yến non có tốt hay không là câu hỏi thắc mắc của rất nhiều khách hàng. Về bản chất, cả tổ yến già và tổ yến non đều rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, vì tổ yến non rất mỏng và sạch, lại có mùi tanh thơm không nồng nên cực kỳ phù hợp để sử dụng cho trẻ nhỏ.
Nếu xét về giá trị dinh dưỡng thì tổ yến non sẽ được đánh giá cao hơn so với tổ yến già. Đó cũng là nguyên nhân mà giá tổ yến non thường cao hơn một chút. Đối tượng cực kỳ phù hợp để sử dụng tổ yến non đó là trẻ nhỏ, trẻ bị suy dinh dưỡng và những trẻ có sức đề kháng kém.
4. Đặc điểm để phân biệt tổ yến già và tổ yến non
| Đặc điểm | Tổ yến già | Tổ yến non |
| Màu sắc | Tổ yến già thường có màu vàng ngà, có thể lẫn phân chim và tạp chất. | Màu trắng sáng, không lẫn phân chim hay tạp chất. |
| Sợi yến | – Tổ yến già sẽ có sợi yến to, dày và chắc chắn.
– Khi chưng sẽ có cảm giác dai giòn, sợi rất chắc. – Chưng lâu vẫn giữ được sợi. |
– Tổ yến non có sợi yến nhỏ, mỏng và mềm.
– Khi chưng lên sẽ rất nhanh mềm, khi dùng thấy hơi bở. – Chưng lâu có thể tan trong nước. |
| Mùi hương | Vì dính tạp chất, tồn tại lâu ngoài môi trường nên sẽ có mùi hơi tanh. Dù trải qua quá trình chế biến kỹ nhưng vẫn còn mùi tanh này. | Là tổ yến mới, không dính lông hay tạp chất nên tổ yến non có mùi thơm dịu đặc trưng. |
| Giá cả | Giá tổ yến già rẻ và phải chăng hơn so với tổ yến non. | Tổ yến non thu hoạch khá ít, giá thành sẽ nhỉnh hơn tổ yến già một chút. |
5. Nên mua tổ yến già hay tổ yến non để sử dụng
Thực chất, giá trị dinh dưỡng của cả tổ yến già và tổ yến non không quá có nhiều sự khác biệt. Vì vậy, mua tổ yến già hay tổ yến non sẽ phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng và điều kiện tài chính của mỗi người. Cụ thể:
Nếu bạn muốn mua yến sào cho trẻ nhỏ thì tổ yến non sẽ là sự lựa chọn phù hợp nhất. Bởi hệ tiêu hóa của trẻ vẫn đang hoàn thiện. Tổ yến non sạch, dễ hấp thu với sợi yến mềm sẽ giúp cơ thể trẻ hấp thụ tốt nhất.
Nếu bạn muốn mua tổ yến co người trưởng thành, người già, phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú hay đơn giản là mua để tẩm bổ cơ thể thì tổ yến già sẽ là sự lựa chọn tối ưu nhất. Lúc này, hệ tiêu hóa của người lớn đều có thể dễ dàng hấp thụ trọn vẹn dưỡng chất có trong tổ yến. Bên cạnh đó, sử dụng tổ yến già cũng giúp tiết kiệm chi phí hơn.
Hiện nay, có rất nhiều đơn vị phân phối yến sào không uy tín, chất lượng. Nhiều cơ sở làm giả yến, trộn lẫn tạp chất để tăng trọng,… Vậy nên, hãy tìm địa chỉ uy tín sẽ được đảm bảo chất lượng sản phẩm, đồng thời phát huy được công dụng tuyệt vời của yến đối với sức khỏe.
Như vậy, việc phân biệt tổ yến già và tổ yến non không chỉ giúp bạn chọn lựa sản phẩm phù hợp với nhu cầu và túi tiền của mình mà còn đảm bảo được sự hiểu biết và tự tin khi sử dụng. Hãy cân nhắc kỹ lưỡng và chọn lựa sản phẩm chất lượng nhất để mang lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe của bạn.
Đừng quên theo dõi các bài viết mới và follow ngay Fanpage, Shopee và kênh Tiktok của Nhà Yến Bena để có thể lựa chọn những sản phẩm tốt cho sức khoẻ cũng như là giá cả phải chăn còn săn được những sản phẩm với giá cực kì ưu đãi nhé!
Công ty Cổ phần Dược Dermalux
Hotline: 0905 290 565 – 0888 476 769
Địa chỉ: Lô A1-A2 Nam Trân, Q. Liên Chiểu, Đà Nẵng
